ブラッスリー・ドゥ・クワン Blog

“2/11のオリジナルメニュー” へのコメント：6 個

1. 投稿者：小嶋
   2007年 2月 11日 日曜日 23:41:39

   本日、７名で予約して伺った者です。
   お店の場所は少し駅から遠く、ビルのエレベータも怪しげだったのですが、
   全員お料理おおいしさに歓迎しました！
   色々な方がブログに書いていらした事は間違いなくそれ以上においしかった
   と思います。
   少しづつ色々食べたい！
   あれもこれも
   という我満な希望に快く対応して下さり、女性７名とは思えないほどワインを飲み
   うるさかったのに違いありませんが本当にありがとうございました。

   今日が新年会という忙しい人達のお集まりでしたが
   ２００７年思い出に残るお店で会食でき感激です。
   また、是非アレンジしたいと思いますのでどうぞ宜しくお願い致します。

   唯一心残りといえば、自宅に帰ってから見た本日UPのHPに出ていた
   自家製パイのソーセージ包みをお邪魔していたのに食べれなかったのは
   残念でした…

2. 投稿者：斉藤
   2007年 2月 12日 月曜日 14:09:39

   小嶋さん

   ご来店ありがとうございました！
   楽しんでいただけたようですね、とても嬉しいです！

   また機会があれば是非いらしてください。
   自家製パイのソーセージをお出しできればと思っていたのですが数量がわずかしかできず・・・。
   申し訳ありませんでした。
   次回ご予約の際（１週間前位みていただければご用意できると思います。）にリクエストよろしくお願いします。

3. 投稿者：amako
   2007年 2月 13日 火曜日 14:20:47

   一気にコメントつけますw
   以前ニースのシェフがラム肉とラベンダーをパイ生地で包んで、
   赤ワインソース（なんか赤みがかったフルーツ、ちょっと酸っぱい　も入れて）
   で出してたのを（テレビで）みました。
   ソーセージというのは、また新しいですね。

   なお余談ですが、先日スイスでチーズ工場にウルルンしてきたのですが、
   手作り生クリームがすごかったです。
   脂肪分を通常より多く入れるためとにかく滑らかで甘く、とろみが格別でした。
   それをメレンゲにつけて食べる、最高ですよ。
   ちなみにスイスのチーズはいくらか輸出されてないベーシックなものがあるらしいのですが、白ワインに抜群です。
   ぜひ、スイスのチーズをチェックしてみてください！！

4. 投稿者：斉藤
   2007年 2月 13日 火曜日 17:09:26

   amakoさん

   こんにちは。
   沢山のコメントありがとうございます！

   スイスのチーズ工場にウルルン。
   いいですね、羨ましい・・・・。

   良質な生クリームとバターはフランス料理に欠かせないものなので凄く興味があります。美味しい乳製品って濃いけれど嫌味にならないんですよね。

   その辺はヨーロッパ諸国より日本のほうが遅れているように思います。
   スイスチーズもその場で食べてみたいですね。
   業者さんに当たってみようと思います。

5. 投稿者：MOG
   2007年 2月 13日 火曜日 21:57:16

   11日にお伺いしました。

   このトピックのソーセージパイ包みは残念ながらいただきませんでしたが、焼きたてのブリオッシュやイベリコ豚のロースト他いただいたモノ全てがとても美味しくて大変よいディナーでございました。

   はっきり言って全メニュー制覇したいくらいの美味しさだったのですが、日替わりのメニューを入れるとちょっと無理ですかね（＾＾；。それでもぜひまたうかがいたいと思います。

   あと思ったのは、とにかく厨房の動きに無駄がないというかテキパキ料理が進んでいたのには感心してしまいました。自分で料理＆後かたづけすると何ともチンタラしてて・・・。間近で調理を拝見したのも大変貴重でした。

6. 投稿者：斉藤
   2007年 2月 14日 水曜日 0:40:46

   ＭＯＧさん

   ご来店ありがとうございました。
   ご満足いただけたようですね、とても嬉しく思います。

   前菜からデザートまで僕一人の仕事がほとんどなので、そうなってしまうのです。
   忙しく動く僕らを見てごゆっくりできないのではないかと時たま心配になったりもするのです・・・。

   またのご予約、ご来店楽しみにお待ちしております！

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