ブラッスリー・ドゥ・クワン Blog

今日のハンバーグは合挽きで。

牛肉１００％もおいしいですけどこんなのもたまにはいいかなって。

仙台牛のすね肉とイベリコ豚の首肉（トントロですね。）を合挽きにして作ってみました。

オーダー毎にこねて、味付けして、成形して、焼くので少し時間がかかりますが・・・

旨いです。

素敵ハンバーグ。

それとカワハギで作ったクリームコロッケなんかもあります。

少し焦がした海老をブランデーでフランベしてアクセントにしました。

んー、何屋さんかわからなくなってきますね（笑）

ま、いっか。

この投稿は 2010年 7月 11日 日曜日 17:35:06に公開されました。 カテゴリーは シェフの一言 です。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 どうぞコメントを書き込んでください。また、ご自分のサイトからトラックバックを送ることもできます。