仕込み色々。
仕込みにもいろんな時間経過があるもので。
ぱぱっと作らないと美味しくないものや
時間をかけることで熟成されていくものもありますね。
僕はどちらも好きです。
「早く早く！」と自分を煽り続けてできた最速の一皿も自分なりに満足感がありますし、毎日厨房の冷蔵庫を開けながらチェックして熟成させている食材も愛おしい（笑）
もちろん、「美味しくなれ！」と念をおすのはどちらも一緒なんですけどね。
赤城和牛イチボ肉の厚切りロースト
焼く寸前に塩コショウをして（当たり前のようで実はそうでもないんです。）ゆっくりソテーします。（強火じゃないんです、これは。）
その後、軽くオーブンへ。
赤城和牛イチボの自家製コンビーフ
実はまだできていないんですけどね、予告ってことで
たっぷりの美味しいお塩と数種類のハーブ類、ケッパー、胡椒なんかと只今、熟成中でございます。１ブロックそのままマリネしたので時間がかかるのです。
（ブロックでマリネしたほうが確実に美味しくなるのですよ。）
明後日ぐらいにはいい塩梅になってると思うので是非！