ブラッスリー・ドゥ・クワン Blog

フランス料理にすると日本では人気薄ですね、豚足って。

沖縄料理とかだと人気なんですかね、沖縄料理って食べたことないけど・・・。

まあ、いいさ。

塩漬けにした豚足と豚ばら肉を柔らかく煮込んでテリーヌ型にいれて冷やし固めたものでございます。（テリーヌ型に押し込むの好きですね、最近の僕。）

定番のラビゴットソースで。

是非、是非。

この投稿は 2010年 2月 7日 日曜日 17:55:52に公開されました。 カテゴリーは シェフの一言 です。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 どうぞコメントを書き込んでください。また、ご自分のサイトからトラックバックを送ることもできます。