突然ですが。
2010年 3月 31日 水曜日４月１日（木）は臨時休業とさせていただきます。
突然のご報告で申し訳ございません。
2010年 3月のアーカイブ
赤城和牛。
2010年 3月 30日 火曜日当店定番のお肉になりつつあります。
赤城和牛。
いつもはランプ、イチボ、タンと使っていますが今日はイレギュラーのロースを。
無論、厚切りで（笑）
グリルにてお出しします。
フォンドヴォーベースではちょっと重いので珍しくベアルネーズソースで。
卵黄を使った酸味のあるソースですね。
エストラゴン風味の温製マヨネーズといったところでしょうか。
是非是非。
春野菜。
2010年 3月 20日 土曜日今時期は野菜を使うのが楽しいですね。
何でもかんでも使いたくなってしまいます（笑）
春野菜のサラダ
純国産の春野菜（竹の子、蚕豆、アスパラ、芽キャベツ、・・・・・）をたっぷりと。
アンチョビとイタリアンパセリのドレッシングで。
３月２３日（火）
2010年 3月 20日 土曜日３月２３日（火）は貸切営業の為、一般営業はお休みとなります。
お電話いただいたお客様、申し訳ありません！
２５日の木曜日からは通常営業となりますのでご来店お待ちしております。
スモークサーモン。
2010年 3月 16日 火曜日ベーシックなものほど、気を使います。
食べなれてるものほど、時間をかけます。
一人一人に そのもの の解釈があってそれありきの 勝負 になるから。
ベースがあって初めて肉付けできるわけで。
さあ、勝負！
自家製スモークサーモン。
フツーって難しい・・・・。
