たまにはこんな時間でのアップも良いかなと思いまして。
夕方に時間をつくってＰＣの前に座ることがなかなかなくてサボってました。
さて、明日のオススメを！（これが一番正しいのかな・・・？）
久しぶりに作った自家製ロースハム。今回はもち豚を使って。
メンチカツなんかも好評ですよ、赤城和牛の腿肉とタンをねりこんで作ってみました。
生姜を入れたチーズケーキなんかも作ってみました、蜂蜜のアイスを添えて。
秋刀魚で作ったテリーヌなんか良いですね、頭や中骨もじっくり焼いてムースの中に入れてたりして。
今日もお疲れ様でした！
短かったなぁー夏。
これからまた季節が変わります・・・・。
でもグランドメニューは変わりません。
じゃあつまらないと。
９月中には必ずや！
もう、殆どメニューはできてるんですけどね。
言い訳とかじゃなくて。
リクエストお待ちしております。
因みに（小さな前菜）は総替え予定で。
他のメニューは絞る予定でございます。
夏にスフレ。
まあ、いいじゃないですか。
雲丹とタラバガニのスフレ
以前にも同じようなお料理があったような、なかったような。
白イカのゲソ、アサリ、サフランでピラフを作って半生に火を入れた白イカの胴体にピラフを入れて。
まさにイカ飯。
ヒネリゼロ。
美味しいですよ。
本日の赤城和牛はタンとイチボ肉がございます。
タンは厚切りにして軽くスモークしておだしします。
イチボはカルパッチョで。
是非、是非。
僕の誕生日。
いやいや、そうゆう告知ではなく。
重ねてのお知らせですが本日もクワンはお休みいただきます。
僕自身はお仕事いただいておりますが。
明後日、１３日（木）のご来店お待ちしております！
プーレドブレス。
世界最高級地鶏。
旨いです。
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