魚介のクネル
2008年 8月 31日 日曜日たまにはフランス料理らしい？ものを。
リヨンの郷土料理ですね。
少し荒っぽいアメリケーヌソース（あまり細かい目で漉してないもの）をつくったのでそれと一緒にフランス風はんぺんをのせてオーブンで焼き上げます。
お試しあれ。
2008年 8月のアーカイブ
トリカラ。
2008年 8月 30日 土曜日以前、とあるイタリアンバールで料理お任せ、ワインもお任せしてワイワイと楽しくお食事をいただいておりました。
メインをいただく頃にはほろ酔い気分。
最後にシェフとの楽しい会話。
「いやー美味しかったです！特にメインの鶏のフリットが。」
「えっと、ウサギです。」
「・・・・・・・。」
恥ずかしかったなー。
僕がクワンのオーナーシェフと知ってる年下のシェフに思いっきり突っ込まれ、赤っ恥をかきました。Ｙシェフも気まずかっただろうなぁ。
まあ、いいさ。
今日のおすすめ
ウサギ腿肉のベニエ
なんとなくリベンジ。
意味わかんないけど。
仔羊。
2008年 8月 25日 月曜日個人的にアジアンフードにはまっております。
プライベートでもスパイシーなものやエスニックなものばかり食べている気がします。
意識しているわけではないのですが自然を出ちゃうのかもしれません、自分の料理に。
仔羊背肉のロースト フレッシュコリアンダー風味
そうパクチーですね。
ローストする際に香りづけをしてたっぷりのパクチーサラダを添えてお出しします。
何が何だか・・・・。
2008年 8月 21日 木曜日３日間お休みをいただいておきながら内容的には１日あれば終わらせられるようなポカーっとした日々でございました。
変わった事といわれればちと、お腹周りのお肉が増えたかなー、ぐらいでございます。
３日で変わんないでしょーって思うじゃないですか。
いやいや、堕落した３日間ってのは恐ろしいものです。
そんな話はどーでもいいですね。
そう、昨日は連休最後の晩餐を渋谷の和食屋さんにていただきました。
食幹
美味しかったなぁ。
佐藤さん、ワガママばかりいってごめんなさい。
「斉藤さん８月誕生日でしたね。」
なんて最後に粋なサービスまでしていただいて・・・・。
美味しかったなー。何もかも。
素敵なお店です。
そうそう、今日、暇です。
ご来店お待ちしております。
明日から。
2008年 8月 17日 日曜日３連休をいただきます。（１８日から２０日まで）
色々考える時間が出来ればいいなぁ。
そして呑み過ぎには注意します。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。
