独り言。
2008年 2月 26日 火曜日最近、営業後に飲みに行くことが減りました・・・・・。
なんでだろう・・・・。
何故か危機感を感じております。
お世話になってる先輩から声がかかる日は終わるのが遅い日ばかりで・・・・。
んー、もったいない。
何かの歯車が狂いだしているように思います。
そう、うまくはいかないですね、色んな事が。
2008年 2月のアーカイブ
マグロ。
2008年 2月 25日 月曜日珍しい食材が入りました。
本マグロの頭肉
大トロのような肉質で少し弾力があるので炙るようにグリルしておだししようかと思います。
これは美味しい・・・・・。
キンカン。
2008年 2月 24日 日曜日たまにはデザートのオススメを。
タルト、ブリュレ、、ガトーショコラ。
この３つの種類のデザートをベースに季節の素材を使ってなるべく豊富に、をモットーにデザートメニューを作っています。
ベースになるデザートを一つ抜かしていることに昨日気づきました。
クラフティー。
焼き菓子ですね。
今日は金柑のクラフティーを作りました。
今日のおすすめ。
ロースハム。
2008年 2月 22日 金曜日久しぶりに作りました。
人によって作り方はさまざまなものですね。
僕のは・・・・・？
召し上がってみてください。
どこかに藁無いですか？
味が大分変わる気がします。
お寿司。
2008年 2月 21日 木曜日昨日は休日。
久しぶりにお寿司を食べにいきました。（因みに昼はタイ料理）
味も勿論、美味しかったのですが一番心に残ったのがカウンター越しの接客でした。
食事をするところの中でカウンターの接客に関しても長い歴史がありますよね、お寿司屋さんって。
いやー、見習わなくては・・・。
しゃべりすぎるでもなく、かといってほっとかれてるわけでもなく・・・。
気持ちの良い時間を過ごさせていただきました。
根っからの恥ずかしがりやの僕はカウンターキッチンは向いてないんではないかと最近思っていたのですよ、実は。
そうゆう事ではないと気づかせてくれた大将に感謝です。
