ブラッスリー・ドゥ・クワン Blog

今年１月２５日でクワンは３年目を迎えることができました！

そう、今４年目に入っています。

って言うか入っちゃった・・・・。

忘れておりました・・・・。

たった今、お客様からお花をいただいてびっくり！皆さんにお伝えするのもわすれておりました！

三年前、「やれる！大丈夫！！」と確信がありつつも心の隅っこには不安ばかりが沸いてきて（今でもそうですけど・・・。）お客様はじめ周りの方に励まされてようやく３年目をむかえることができました。

んー、忘れないなぁ、あの頃は。

業者さんに頭下げたりしましたよー、支払いまってください！なんて。

今でこそ笑い話ですにますけどね、そん時は厳しかったなぁ。

なんて、まあ、いいや。

来年もこの日と言うか１月２５日を迎えられるよう、がんばりますので応援よろしくお願いいたします！

ちなみに去年も忘れておりました・・・・。去年の１月、２月コメントを見てもそのことにすら触れていません。

ダメですねぇ。

最近ずっと遠ざけていた食材ですね。

ジンギスカンブームのときは人気だった仔羊も今はもう、過去のもの・・・・。

ってそんなことはない。

好きな人は求めているものと先日のお客様との会話で思い出しました。

仔羊もも肉の厚切りロースト

少しお時間をいただきます、何せ厚切りなので。

こんな時間に更新するのもアリではないかなっと思って・・・・。

日曜日にしか出来ない特別なこと？

そんな感じです。

日曜日はいつもスタートダッシュ！

１８時からのご予約が一番多い日ですね。（今日は１８時～１９時の間にみえるお客様で満席の状態でした。ふー。）

ってことはお客様がお帰りになる時間も早くなります。明日から１週間はじまるわけですから、準備が必要ですもんね。

だから今（２１時前）こうしてPCの前に座っていられるのです。

って事は・・・・。

２１時以降はスキスキでございます。

そう、営業です。

営業コメントです。

永遠の課題ですね、２回転目・・・。

クワンは豚肉を使った料理が多いんです。

理由は加工しやすいから・・・・。

いやいや言い方が悪いな。

豚肉が好きだから。

嘘じゃないですけど、まあ後づけですね。

黒板メニューも豚ばっか。

気をつけてはいるんですけどね、自動的にナゼかそうなってしまうのです。

で、今日も豚料理のおすすめです。

もち豚のコンフィと自家製ソーセージ　

三元豚のリエット

是非、お試しを。

岩手県宮古から鮭が入荷しました。

マリネにしてお出ししようかと思っていたんですが、オーダー毎にスモークしても美味しいですね。

本日のおすすめ

鮭とアボカドのマリネ又は鮭の瞬間燻製

燻製の方は黒板に書かないのでスタッフまで。