豚肉。
2007年 8月 31日 金曜日イベリコ豚のスペアリブ。
今日はコンフィにしてみました。
やっぱり、当然、美味しいです。
2007年 8月のアーカイブ
嗜好の問題。
2007年 8月 30日 木曜日万人にウケる料理。
みんなが美味しいって思える料理って何ですかねぇ・・・・。
ふと、そんなことを考えました。
基本的にはないものだと僕は思います。
でも、
嗜好の違い。
だけで、片付けてしまって良いのかなって思ったりもします。
でも、思うのはですね。
料理人は自分が美味しいって思うもの以外、出しちゃいけないと思うのです。
基本。
だけれど、してないお店が多いように思います。
そんな風に思います。
魚２・・・。
2007年 8月 28日 火曜日昨日、コメントをアップしてすぐに到着しました。
お魚ボックス。
それはそれは美味しそうなお魚がわんさかと。
今日はその中から目鯛をオススメしようとおもいます。
北海道からのもので身のしまり具合がとても良く、臭みも無い本当に美味しいお魚ですよ。
魚・・・・。
2007年 8月 27日 月曜日魚が来ない・・・・。
当店のお魚は２つの業者さんに頼んでおります。
ウチ１つの業者さん。決まった時間にきたことがない・・・。
細かく言うと現地の漁師さんが宅配便で送ってくれるので時間にばらつきがあるのです。多分。
そして、その日に取れたものを送ってもらっているのでないが入っているかわからない秘密の宝箱なのです。
本当は２日前に注文しなきゃけないんですけどね、僕が無理いって「明日お願いできませんか？」
って無理を言ってるんです。
で、今日のお魚が届かない・・・・。
料理が決められない・・・・・。
黒板に書けない・・・・・。
只今、１７時３０分。
こなかったらどうしよう・・・・・・・。
誤解。
2007年 8月 26日 日曜日少し前にアップした 結婚 の内容なのですが・・・・。
当店のナガセではありません。
誤解を招くような言い回しでしたね、大変失礼いたしました。
結婚したのは高校時代からの友人で三軒茶屋で同じく飲食店を経営しているK君です。
９月に３店舗目をオープンするそうです。
もう、完全に先を越された感じですね、色んな意味で。
同じく三軒茶屋でラーメン屋さんを経営している高校の同級生T君も凄い勢いですよね。
すでに既婚者だし。
がんばろ、俺も。
