茄子。
2007年 7月 31日 火曜日夏ですねぇ。
茄子が美味しい。
茄子の冷製ポタージュ
作ってみました。
2007年 7月のアーカイブ
秋刀魚。
2007年 7月 30日 月曜日もう秋刀魚が出てますね。
北海道から産直で届いた秋刀魚と鰯を今日はテリーヌ仕立てでお出ししようと思います。
新秋刀魚、鰯、長芋コンフィのテリーヌ仕立て
白ワインヴィネガーで酸味を加えた秋刀魚と鰯。
オリーブオイルでコンフィにした長芋を挟んでテリーヌ型に押し込みました。
アンチョビ、ブラックオリーブ、にんにくのペーストを添えて。
マンネリ２。
2007年 7月 29日 日曜日明確な出口が分からない闇のトンネルから無事、脱出しました。
おめでとう！
ありがとう、ありがとう！
結局は自分次第なので。
でも、自分だけじゃどうにもならんこともあるわけで。
でも、人のパワーって凄いなぁ。なんて思いました。
思ったのが一昨日の事。
その御仁を一言で表すならば
「衝撃的に怖い人」
実際は温かい人なんですけどね。
ご来店の瞬間。
「まずいなぁ。」
って思いました、正直ね。
名刺交換してみたらあらまあ、某レストランのグランシェフ。
怖いわけだわ。
でも、何故か救われました。
何だか、シャキッとしたって言うか。
負けられませんね。
あー楽しくて、怖かった。
そんな訳で新作バンバンだしていくのでこれからもどうぞ、よろしくお願いします。
マンネリ。
2007年 7月 27日 金曜日このキーワードはまずいですよねぇ。
お店をやってる人間が発しちゃあいけない単語の一つですね。
いや、マンネリなんです。
マンネリ。
どう考えてもマンネリ。
もう、この際なので連呼してみます。
こうやって自分を追い込もうと思います。
料理以外の部分で山アリ、谷アリあったりして。
言い訳ですね。
新しい料理が浮かばない＝マンネリ
って図式になってしまうのも問題だなって思ったりして。
最近伸び悩んでるなぁと自分でも思うのです。
連休。
2007年 7月 26日 木曜日いただきましたー！
留守番電話を聞くかぎり、多くのお客様からお電話いただいたようですね。
ありがたい気持ちと申し訳ない気持ちでいっぱいになりました。
フラッと来ていただいた方もいらっしゃったのではないかと少し心配？になりました。
僕のワガママでお休みを取るのは良くないですね。
本当に申し訳ありませんでした。
８月の夏休みについてはいまだ決まっておりません。
決まり次第すぐにご報告したいと思います。
