フォアグラ。
2006年 6月 30日 金曜日解禁されました！（まだまだ高いけど。）
当店でもナンとか冷凍ものでしのいできましたが、やっぱりフレッシュが一番です。
なので今日はフォアグラ料理をおすすめしようかと思います。
穴子、フォアグラ、ごぼうのミルフィーユ仕立て
相性バッチリでございます。
2006年 6月のアーカイブ
リー・ド・ヴォー。
2006年 6月 29日 木曜日が入ったのでオススメしようかと思います。
今日は自家製のベーコンを使ったシェリービネガーソースで。
それと、デザートではタルトフロマージュをおすすめします。
ロックフォール（三大ブルーチーズ）で作ったタルトフロマージュ。
少し塩味が利いていて美味しいです。
とうもろこしのデザート。
2006年 6月 27日 火曜日作り手は否定から入ってはいけません。
常々、自分にそう言い聞かせています。（とても難しいことですけど。）
まず、受け入れてから「アリ」なのか「ナシ」なのかを考えるように努めています。
あくまでそれは僕の判断であって僕以外の人がどう思うかは考えません。
考えないようにしています。あっちもこっちもじゃ、ねぇ。
とうもろこしのアイスクリーム
「面白い」ってだけのメニューじゃございません。
理にかなった自然なデザートだと僕は思います。
グリーンアスパラガス。
2006年 6月 26日 月曜日北海道から届いたグリーンアスパラガス。
今日はシンプルに茹でてお出ししようかと思います。
グリーンアスパラガス ロックフォールソースとオランデーズソース
もっちり豚。
2006年 6月 25日 日曜日その名ももち豚。
もっちりした食感だからもち豚。
なんですって。
本日のおすすめ もち豚骨付きロースのグリル 粒マスタードとフォンドボーのソース
量がかなり多いので前菜の食べすぎに注意してくださいませ。
