メニューにはありませんが。
2006年 1月 31日 火曜日馴染みのお客さんがフランスに行くとのこと。
その方もコックさんなので無理難題をもちかけフランス食材を買ってきてもらいました。
あまり数がないのでメニューにはお出しできませんが・・・。
フランス産ソーセージの盛り合わせ
ブータンノワール、ブータンブラン、トゥールーズなどなど。リー・ド・ボーもあります。パテもあります。
日本の食材ではできないんですよね。独特なんですよね。
2006年 1月のアーカイブ
タラバカニのスフレ。
2006年 1月 30日 月曜日ちょっと入ってるだけじゃ嫌なのでたっぷり入れますよ。タラバカニ。
オーダーごとに焼き上げるのでお時間をいただきますがオススメでございます。
たっぷりのアメリケーヌソース（オマール海老のソース）と一緒に召し上がれ・・・。
それと今日はスミイカです。マリネです。菜の花とオクラと一緒にあわせてお出しします。
フランスのオリーブグレッグ（塩気の強い種つきブラックオリーブです。）とドライトマトのソースで。
ササミ。
2006年 1月 28日 土曜日淡白なお味の鶏ササミ肉。
パサパサしているイメージですよね。
そんで考えたわけです。美味しいササミの料理。
大山鶏ササミ肉のバプール サラダ仕立て 温泉卵添え
バプールはフランス語で「蒸すこと」を意味します。
お刺身用の鶏ササミをトリュフ風味のオイルで一度潜らせて３０秒蒸します。
パサパサ食感がフワフワ食感に変わります。
本日のオススメです。
本日の予報。
2006年 1月 27日 金曜日ご予約で今のところいっぱいなのですが２１時３０分頃からテーブル席が空く予報がでております。
のでお電話でご確認のほどよろしくお願いします。
今日は梅山豚（メイシャントン）がオススメでございます！
突然ですが・・・。
2006年 1月 26日 木曜日１月いっぱいでランチタイムの営業をお休みさせていただくこととなりました。
本当に申し訳ありません！
なるべく早いうちに再開できたらと思っていますが、ちょっと時間がかかるかもしれません。
その代わりといってはなんですが、営業時間を延長します。
当面深夜２時までの営業となります。
僕のプライベートな部分で皆さんにご迷惑をかけること、どうかお許しください。
必ずまたランチの営業します！
