ブラッスリー・ドゥ・クワン Blog

そろそろ煮込みが美味しい季節になってきました。
ポトフや赤ワイン煮、ブイヤベースなんかもいいですねぇ。
でも今日のクワンのオススメ煮込み料理は・・・

仔羊の白ワイン煮込み

生ハムでとったブイヨンと白ワインでさっぱり煮込みにしてみました。おすすめです。

当店自慢のガトーショコラ。
皆さんにご好評いただいております。が・・・。

飽きました　作るのが。

ここで止められるのがオーナーシェフの特権ってことで明日から微妙に違うガトーショコラをお出しします。微妙に違うのなら今までのでいいんじゃない？
僕もそう思います。なので今回限りってことで。

ヴァローナチョコレートで作ったガトーショコラ

中にはキャラメルに包まれた胡桃が入っております。カルバドスがたっぷり入っているので
大人の味です。是非食後酒と一緒に召し上がってください。

町はクリスマスムードいっぱいです。

焦ってきます。「クリスマスメニューを考えねば！」

飲食店の裏話をしてしまうと何をしなくても割とお客さんが来てくれるので　クリスマス　というイベントに胡坐をかいてしまいがちです。（って全部じゃないですよ！）

苦手です。ようゆうの。
クリスマスメニュー？選りすぐり！でご用意します。原価計算が怖くなるぐらいに・・・。
お一人様５２５０円也。
内容はこれから小出ししていきます。ブログのネタになるし。

もう年の瀬が迫っております。

まずクリスマス。２４日、２５日のディナータイムはクリスマスコース料理のみのメニューとなります。お値段や料理内容は追ってお知らせしたいと思います。通常当店はお子様大歓迎店。なのですが２３、２４、２５日の夜に限り１２歳未満のお子様はご遠慮いただきたたく思います。（毎度来ていただいてるお子様本当にすいません！特別な日なのでご勘弁を。）

そして年末年始。
１２月２８日～１月５日までお休みとさせていただきます。

日本ほど各国、多種多様な食材がある国はないと思います。

勿論、国内にも僕が知らない食材がゴマンとあって始めて使う食材を目の前にすると僕らしからぬ
ワクワクしたりするものです。（スタッフの前ではさも、知ってる風を装いますけど。）

さあ今日はサクラエビ。
焼きそばやお好み焼きなんかに入ってる香ばしいアイツです。
その生が今、旬なんです。

生サクラエビと平目のマリネ。

コリコリした平目とプリッとしたサクラエビなかなか良いです。