こんな時間に・・・。
2005年 10月 31日 月曜日久しぶりに早く帰れるかも・・・・。
ただ今ドキドキでPCを弄くっております。
こんな時間にブログの更新するのは初めてで何だか新鮮でございます。
さあどこに飲みに行こうか・・・・。
2005年 10月のアーカイブ
感謝の意。
2005年 10月 30日 日曜日自分が想い描いたものを１皿に仕上げ、お客さんに食べてもらうことが僕の仕事だと思っています。
ただ味付けするだけでなく、ただ盛り付けるだけでなく、ただレシピを出すだけではなくて。
何万人といるコックさんの中で一握りなんです。こんな風に勝手が許されているのは。
僕を支えてくれ、励ましてくれる皆さんにとても感謝しています。
幸せモノなんです、僕は。
自家製コンビーフ。
2005年 10月 29日 土曜日すっかり忘れてた僕の得意料理？
前店のオープン当初メニューに載せていた一品です。１０種類以上の香辛料やハーブと岩塩で１週間ほど置いて低温のブイヨンで火を通したお肉の塊でございます。
あの缶詰のコンビーフとは全く異なるものなのですが、コンとは塩漬けの意と考え「コンビーフ」としております。粒マスタードマヨネーズとゆで卵に付けてお召し上がりください。
ビールや赤ワインのおつまみに・・・。
間違い。
2005年 10月 28日 金曜日いやはや。勘違いとは恐ろしいもので大きい勘違いなるものは人を恐怖に陥れます。
先ほどアップした内容。２０時３０分～パーティ云々は誤りでございます。すいません！！！
来週でしたー。パーティは。懇意にしていただいてる社長さんに笑いながら「ダイジョブデスカー。」
スタッフの冷たい視線。心の中では「ムッシュダイジョウブー。」
まあこんな日もあります。
下仁田葱。
2005年 10月 27日 木曜日寒くなると美味しくなる下仁田葱。そろそろ市場に出始めました。
たっぷりのバターとベーコンで炒めた下仁田葱をお魚の上にのせてグラタンのように焼き色をつけました。本日のおすすめ。
スズキのポワレ 下仁田葱のグラチネ ブールブランソース
熱々の下仁田葱と白バターソースいい感じです。
